Au fil des siècles, l’hôtel a évolué et écrit aujourd’hui une nouvelle page de son histoire, en célébrant son centenaire. Cette année marquante a donné lieu à une rénovation du restaurant, en collaboration avec Jacques Garcia, et à la création d’un nouveau spa avec notre studio de création.
Ce spa, situé dans le jardin près de la piscine, s’inspire de l’ancienne maison d’un jardinier- herboriste et des thermes romains, très présents dans la ville d’Aix-en-Provence. Il en résulte un lieu à l’atmosphère authentique et intime, ou filtre la lumière de Provence et qui fait la part belle aux matériaux locaux : sol en pierre calcaire posée en opus romain, niches maçonnées aux bords arrondis, murs à la chaux, émaux dans les camaïeux de vert et terre cuite. Paul Cézanne y aurait peint une de ses œuvres sur la Sainte Victoire…
Photos : Julien Oppenheim